CÁDIZ PETIT FORLONG

UVAS: 60% Syrah, 30% Merlot, 10% Tintilla de Rota
ELABORACION Y CRIANZA:
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La uva se introduce en cámara frigorífica durante unas 24 - 48 horas y luego pasan, despalilladas, en tinajas de barro donde maceran a baja temperatura. Tras la fermentación, que ocurre de forma espontánea, se hacen bazuqueos manuales. Maloláctica en tinajas.
Envejecimiento:
6 meses en barricas de roble francés.
NOTA DE CATA:
Vista:
Color rojo cereza con capa media.
Nariz:
Flores, clavel, fruta roja fresca y ácida como la grosella, fondo de cacao.
Boca:
La acidez muy marcada aporta viveza, tanicidad con sensaciones de salinidad, buen volumen en boca que invita a seguir bebiendo.

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