ALBARIÑO 12 CUNCAS RIAS BAIXAS

UVAS: Albariño 100%.
ELABORACION Y CRIANZA: Vendimia manual en cajas de 20 Kg. Maceración en cámara de Frío 48 horas a -6º C. Prensado de uva entera en prensa neumática. Fermentación en Inox a 17º C. Aprovechamiento de las Lías finas para su posterior ¨batonnage¨ durante 5 meses. Posterior reposo en Lías y seguidamente estabilización tartárica por frío. Embotellado no antes de 9 meses después de la vendimia.
NOTA DE CATA:
Fase Visual: Amarillo pajizo con Tonos dorados Brillante.
Fase Olfativa: Nariz medianamente intensa, sensación de hierbas aromáticas frescas, Frutas confitadas tipo Pera y Manzana, sensación de Frutos secos pasificados.
Fase Gustativa: Entrada suave, fresco, sedoso, cremoso, fructuoso, envolvente, aterciopelado y persistente. Retro nasal limpia con los mismos matices de la fase olfativa.
MARIDAJE: Perfecto para cualquier clase de pescados y mariscos, así como quesos frescos, foie, aves y diferentes arroces y pastas.