RIBERA DUERO TOMAS POSTIGO 5º AÑO

Fase Visual: Bonito color rojo picota, muy cubierto y brillante.
Fase Olfativa: Fruta negra madura en la línea de la ciruela y la mora, notas minerales como el grafito, especiado con matices de pimienta, vainilla y cedro, toques sutiles y finos de regaliz negro, sensación de chocolate, muy balsámico.
Fase Gustativa: En boca es un vino de gran impacto inicial pero sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso. Retronasal cargada de matices aromáticos con recuerdos a tofe y a las guindas en licor.
Maridaje: Perfecto para acompañar aves guisadas, carnes rojas asadas, a la parrilla ó guisadas.

Tomás Postigo
La apuesta por elaborar vinos de gran calidad lleva a Tomás Postigo a contactar con viticultores de la DO Ribera del Duero, en busca de las mejores parcelas, los mejores pagos y los mejores pueblos de esta Denominación de Origen.
Para obtener vinos únicos es fundamental el trabajo que los viticultores realizan en sus viñedos. Por ello, en Tomás Postigo sólo adquieren la uva de aquellas parcelas que alcanzan la calidad óptima exigida conforme a nuestros métodos de elaboración.
El control del rendimiento de uva por hectárea es fundamental a la hora de exigir esta calidad.
Loacalización
Las uvas proceden de toda la geografía de la Ribera del Duero: en la Ribera Baja el entorno es de Peñafiel y Pesquera; en la Ribera Media son parcelas del municipio de Roa de Duero; y en la Ribera Alta la uva procede de parcelas de hasta 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Elaboración
La uva se selecciona entre los mejores viñedos de la Ribera del Duero. Se vendimia en cajas de 12 kg. Después de su estancia en la cámara de frío, los racimos pasan por una mesa de selección donde varias personas separan cualquier impureza (hojas, tallos...) o los racimos que no cumplan con los estrictos criterios de calidad de la bodega. A continuación, una vez despalillado el racimo, la uva pasará por unas mesas de selección automática que retirarán las bayas inmaduras, los restos del despalillado o las uvas deterioradas.