RIBERA DUERO LAMBUENA CRIANZA 2016
ELABORACION Y CRIANZA:
La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable de 15.000 l. de capacidad con control de temperatura.
Crianza en barricas de roble 40% americano y 60% roble francés con un tostado medio.
12 meses de estancia en barrica, clarificación natural durante la crianza.
2 meses en depósito para ensamblar los aromas antes del embotellado.
Reposo mínimo de 12 meses en botella antes de salir al mercado. Con una producción de unas 40.000 botellas al año.
CATA VISUAL
Color rojo picota, con ribetes rubí, de capa alta limpio y brillante.
CATA OLFATIVA
En nariz es complejo, con buena intensidad, aromas de frutos negros maduros, regaliz, toffee, especias y notas minerales.
CATA GUSTATIVA
En boca tiene buena estructura; amplio, carnoso y equilibrado, con taninos dulces y tostados de la madera bien ensamblados.
En retronasal aparecen notas de confitura de frutos negros, toffee y toques minerales, es largo y persistente.
MARIDAJE
Carnes rojas, asados y quesos curados.
