NECTAR PEDRO XIMÉNEZ

UVA: 100% Pedro Ximénez.
ELABORACION Y CRIANZA: Las uvas antes de la vinificación, se someten al proceso de “soleo”, una vez vendimiadas se dejan secar al sol, haciendo que el agua de la uva se evapore y el azúcar se concentre. Posteriormente, las uvas son delicadamente prensadas para obtener un mosto con un alto contenido de azúcar. El mosto parcialmente fermentado se fortifica a 15.5% vol. alc. y, posteriormente, se colocará en la solera Néctar donde pasará una media de 9 años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de Solera.
NOTA DE CATA: Aterciopelado y untuoso en boca, es un vino extremadamente rico en aromas.
MARIDAJE: Quesos azules, Postres de frutos secos, Postres dulces, Chocolate.

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