Producto de cadiz

FINO TIO PEPE

UVA: 100% Palomino fino.
Uvas procedentes de Pagos Carrascal y Macharnudo.
ELABORACION Y CRIANZA: A principios de agosto transportan la uva de forma rápida a los lagares para evitar su oxidación. La vendimia de las variedades Pedro Ximénez y Moscatel es especialmente característica, ya que la uva es sometida previamente al proceso de "soleo", siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación.
Cuatro años de media en botes de roble americano siguiendo el tradicional sistema de soleras. Durante este proceso, el vino experimenta un envejecimiento biológico debajo de la capa de levadura conocida como "velo flor", que le da a Tio Pepe un color, aroma y carácter único.
NOTA DE CATA: Tio Pepe presenta un pálido color dorado, limpio y brillante. En nariz muestra aromas dulces punzantes y delicados, muy elegante, notas almendradas y notas de masa fresca de pan, toques distintivos de "la flor".
En boca es un vino con recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor. Seco con un posgusto largo y complejo.
MARIDAJE: Ideal para acompañar aperitivos, todo tipo de tapas, aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Ideal con mariscos, pescados y platos de acidez destacada (vinagretas y adobos).